Ost er et favorittprodukt for mange voksne, og med begynnelsen av introduksjonen av komplementær mat til et barn under ett år er de fleste mødre interessert i om det kan gis til en sønn eller datter i en tidlig alder, og hvilket produkt fra et stort utvalg å velge babymat.
Hva er nyttig
Ost er klassifisert som et velsmakende produkt, hvis riktig bruk bare vil ha nytte av:
- Det fungerer som en kilde til proteiner, hvorfra barn får hele spekteret av aminosyrer som er viktige for kroppen deres.
- Den er rik på kalsium og inneholder flere ganger mer enn cottage cheese og andre meieriprodukter.
- Blant vitaminsammensetningen er det spesielt mange vitaminene E, D, gruppe B, A og PP.
- I tillegg til kalsium inneholder produktet fosfor, kalium, natrium, sink, jern, svovel og mange andre mineralsalter.
- Fettsyrer har en positiv effekt på hudens tilstand, hjernens funksjon og indre organer.
- Næringsstoffer absorberes godt i kroppen, og hjelper barnet å vokse og utvikle seg normalt.
- Inkluderingen i barnemenyen bidrar til å utvide smakspaletten og diversifisere retter for babyer.
- Siden ost er et hardt produkt, vil tygging stimulere utviklingen av babyens kjeveapparat.
- Det hjelper å raskt takle sult og gir et løft av energi. Det anbefales for barn med undervekt.
Hard ost kan gis til barn med laktoseintoleranse, fordi laktosen under produksjonen går inn i mysen, og restene blir ødelagt av bakterier mens produktet modnes.
Ulemper
- Siden ost er klassifisert som et høyt proteinprodukt, anbefales det ikke å bruke det mot nyresykdom.
- De bør ikke inkluderes i dietten til barn med sykdommer i fordøyelseskanalen. De kan forårsake forstoppelse.
- Det er en kilde til kolesterol og mettede fettsyrer, og dets betydelige tilstedeværelse i menneskelig diett bidrar til metabolske forstyrrelser og hjerte- og karsykdommer.
- For mye salt i ost kan forårsake væskeretensjon etter å ha spist den, og kan også påvirke nyrefunksjonen negativt.
- Noen barn utvikler allergier, som kan manifestere seg som magesyke, hudutslett, astmaanfall, kløende hud, kvalme, feber og andre symptomer. Det er en høy risiko for en allergisk reaksjon hos barn under ett år, så det er best å tilby ost til et år gammelt barn, og hvis smulene har en tendens til allergi, bør bekjentskap med et slikt produkt utsettes selv på et senere tidspunkt. Med alderen blir tarmveggene mer motstandsdyktige mot inntrenging av allergener, og barnets immunitet styrkes, noe som fører til en reduksjon i risikoen for allergi.
- Hvis den anbefalte daglige porsjonen overskrides, kan fedme utvikle seg. På grunn av det høye kaloriinnholdet er slike meieriprodukter gitt i små mengder.
- Høyt fettinnhold hos mange barn fremkaller kvalme, løs avføring eller tarmkolikk. Slike symptomer kan oppstå etter å ha spist til og med en liten mengde fettost.
Se nedenfor for mer informasjon.
Fra hvor mange måneder kan du gi?
Til tross for mange nyttige egenskaper, de fleste barneleger anbefaler ikke inkludering av oster i kostholdet til barn under 10-12 måneder. Dette skyldes det høye innholdet av protein og mineraler, som nyrene til spedbarn det første året takler vanskeligheter med. Av denne grunn bør ikke produktet gis til en 6-9 måneder gammel baby. Det første stykket skal tilbys babyen tidligst 10 måneder, og bedre - fra 1 år.
Slag
Sortimentet av oster i butikkene våre er ganske omfattende, men mange av dem bør ikke gis til barn i de første leveårene.
Først og fremst er ost ikke egnet for babymat:
- Med mugg. Dens bruk truer barnet med allergi eller forgiftning, så vel som en farlig smittsom sykdom som listeriose. Og derfor anbefales ikke disse variantene å gis til barn minst 7 år, og noen leger anbefaler å utsette bekjentskap med slike myke oster til 12 år.
- Røkt. Produksjonsmetoden gjør den skadelig for barn og frarøver mange nyttige stoffer. Det kan inngå i dietten til barn tidligst 6-7 år.
- For krydret. Han er i stand til å påvirke fordøyelseskanalen til barnet negativt.
- Smeltet sammen. Verken ostemasse i folie eller kremet bearbeidet ost er egnet for å mate barn, fordi de er veldig salte og altfor fettete. I tillegg er de laget av avfall, så de anbefales ikke for barn eller voksne.
- Syltet, for eksempel fetaost, Adyghe, feta eller suluguni. Under produksjonsprosessen holdes disse typer ost i saltlake, noe som resulterer i at produktet får en salt smak. Imidlertid er overflødig salt skadelig for et lite barn, så de passer ikke til barnemenyen.
- Med forskjellige tilsetningsstofferfor eksempel med nøtter eller paprika.
- Osteprodukt. For å redusere kostnadene legges komponenter skadelige for barn til dem, slik at de ikke kan merkes som "ost" på etiketten. Det er uønsket å gi slike produkter til barn.
Du bør heller ikke mate barn med fete oster som er kjent for voksne, for eksempel Edam, Gouda eller russiske varianter. Fettinnholdet deres overstiger 45-50%, noe som gjør dem uegnet for dietten til barn som ennå ikke er 1 år.
Det mest foretrukne fettinnholdet i ost for et barn anses å være opptil 30-35%. Gi de små halvharde og harde ostene dine. Blant matvarer med et minimum av salt anbefales barn til Cheddar, Oltermani, Maasdam, Mozzarella eller Ricotta.
Det beste alternativet for et barns ernæring kalles spesialmat beregnet på barn (med et tilsvarende notat). Denne osten har lavt fettinnhold og redusert saltinnhold.
Hvordan velge
Når du kjøper ost for å mate barnet ditt, må du være oppmerksom på sammensetningen og friskheten. Produktet skal være uten smaker, fargestoffer, emulgatorer, smaksforsterkere og andre tilsetningsstoffer. Sjekk alltid utløpsdatoene, lukt på produktet og sørg for å smake på det.
Ikke skimp på produktet barnet skal spise, fordi billig ost ofte er av dårlig kvalitet, den kan være umoden eller bortskjemt. Inspiser også emballasjen - produkter som er plassert i polystyren (PS) er uønskede for barn, så det er bedre å kjøpe et produkt i polypropylen (PP) emballasje.
Hvordan introdusere i komplementær mat
Hvis barnet ditt allerede er 10-11 måneder gammel, kan du introdusere ham for ost ved å tilby et lite stykke av et slikt produkt. Gi hard ost i morgenmaten og følg babyens reaksjon på et nytt måltid hele dagen. Hvis en slik test ikke forårsaket noen helseproblemer, kan du inkludere den i kostholdet til smulene fortløpende.
Hvis ostestykket du skal gi barnet er ganske salt, bør det legges i rent vann i 2-3 timer. I løpet av denne tiden, bytt vannet flere ganger, og fyll osten med rent kaldt vann. Etter det kan produktet tilbys til smulene. Selv om smaken vil endre seg og produktet vil være mer kjedelig, vil det ikke skade barnets kropp.
Hvor mye å gi?
- En liten mengde ost 2-3 ganger i uken er nok for et barn under ett år. La hver porsjon ikke være større enn en ert. Den daglige mengden er 5 gram per år, men det er fortsatt ikke verdt å gi et slikt produkt daglig. Bare to eller tre "ostedager" i uken er nok.
- Når barnet blir 1,5 år, kan den daglige porsjonen økes til 10-15 g, og fra to år kan du gi ca 20 g per dag et slikt produkt. Hard ost til et barn i de første leveårene anbefales å bli revet. Den kan raspes i grønnsaksretter eller omeletter, eller tilsettes i gryteretter.
Ost og frukt kombineres godt uten å forstyrre fordøyelsen av hverandre. Men kombinasjonen av ost med kjøtt eller smør i en tallerken for barn under tre år er uønsket, fordi alle disse produktene inneholder mye fett og proteiner, noe som øker belastningen på barnets kropp. Fra 3 år kan oster gis til et barn hver for seg - i skiver og på smørbrød.
Mange barn over 3 år liker kombinasjonen ost og brød, men hvis barnet nekter smørbrød, er det ikke nødvendig å insistere. Smak endres gradvis, og i skolealderen vil han sikkert elske denne typen snacks. Det er praktisk å ta den med på tur eller gi den til barnet ditt for å gå på skolen.
DIY-ost
Hvis du ønsker det, kan du lage ost hjemme. Det ligner eksternt på tradisjonell hard ost, men mor kan være trygg på kvaliteten på produktet.
Den hjemmelagde ostoppskriften er som følger:
- Ha 700 g cottage cheese i en kjele og mos, hell deretter i en liter melk.
- Sett på beholderen og rør hele tiden til mysen skilles ut og tykner.
- Kast ostemassen på ostekluten og la væsken renne.
- I en kasserolle kombineres 2 ss. ss smør, 2 kyllingegg, en teskje natron og 2 ts salt.
- Bland alt og tilsett den pressede cottage cheese.
- Rør ingrediensene kraftig til det dannes en homogen masse der det ikke er hvite korn.
- Legg osten i en form og legg den i kjøleskapet for å fryse.
For en hjemmelaget oppskrift, se følgende videoer.
Finn ut om barnets vekt er normal ved hjelp av følgende kalkulator.
