I hvilken alder kan sopp gis til barn?

Mange voksne liker soppretter, men når barnet kommer til familien, nøler mødre ofte å lage soppsuppe eller poteter med sopp til familien, og vet at babyen sannsynligvis vil prøve mat. Meningene om alderen for inkludering av sopp i barnas kosthold er forskjellige blant både foreldre og leger. Og hvis holdningen til skogsopp er ganske skeptisk i nesten alle, så er det tvister om muligheten for å bruke sopp av barn.

Noen hevder at disse soppene er mye lettere å fordøye enn skogens og kan godt være inkludert i barnemenyen hvis de er valgt og tilberedt riktig. Andre er sikre på at barn ikke trenger sopp, til og med champignons. La oss se når du kan lage en tallerken med sopp til babyen din og om slike sopper er nyttige for barn.

Fordelene med sopp

På grunn av potensialet for fordøyelsesproblemer, anser mange voksne sopp som en ubrukelig mat som ikke bør tilbys barn i det hele tatt. Likevel, sopp av høy kvalitet har høy næringsverdi. De gir menneskelige vegetabilske proteiner, fiber, vitamin C, PP, D, A, gruppe B, kalsium, lett fordøyelige fettstoffer, kalium, fosfor og mange andre forbindelser. I tillegg er champignons en kilde til enzymer og organiske syrer.

Det skal bemerkes at de fleste næringsstoffene i soppsammensetningen er konsentrert i hettene, og kitin, som er skadelig for barnets kropp, er mer tilstede i beina. Av denne grunn er det bare sopphatter som passer til babymat.

Hvorfor sopp er skadelig

Begrensningen for bruk av sopp i barndommen er ikke bare forbundet med innholdet av kitin i et slikt produkt, som ikke fordøyes og forstyrrer absorpsjonen av andre næringsstoffer. Skogsopp absorberer mange stoffer fra jorden, inkludert farlige. Men hvis vi snakker om sopp kjøpt i butikken, er en slik mangel på sopp ekskludert. Av denne grunn er inkludering av champignoner i kostholdet til barn tillatt litt tidligere enn sopp samlet i skogen.

I hvilken alder å gi?

Noen leger anbefaler ikke å gi sopp til barn under 10-14 år, men mange barneleger, inkludert Yevgeny Komarovsky, mener at det er tillatt å prøve sopp fra 2 år. I det alle leger er enstemmige - er det uakseptabelt å tilby champignons til et ett år gammelt barn.

Et barn som er 2 år kan få sopp som dyrkes industrielt. Først er de inkludert i barnemenyen i små mengder, for eksempel som en del av en saus eller i tillegg til flere sopp til hovedretten. Over tid kan du lage skrelte og godt kokte soppbiter til barnet ditt. På samme tid er hyppigheten av forbruk av retter med sopp for et barn under 5 år (for eksempel 4 år) begrenset til en gang i uken.

Mange leger anbefaler å utsette bekjentskapet med sopp, inkludert champignons, til en alder av 7-10 år. De forbinder denne anbefalingen med at fordøyelsessystemet til barn i skolealderen allerede er ferdig dannet, så det vil ikke være noen problemer med fordøyelsen av soppretter. Hvis barnet har problemer med mage-tarmkanalen, er introduksjonen av sopp i kostholdet sitt før 10 år svært uønsket.

Hvordan velge sopp til barnemenyen?

Barn skal bare få sopp i butikken, da disse soppene ikke absorberer skadelige forbindelser fra jorden som vill sopp. Kjøp små sopp i en lys nyanse til babymat. Unngå å kjøpe mørk, glatt eller slapp sopp. Du bør heller ikke kjøpe altfor store sopp, siden de er overmodne og inneholder færre næringsstoffer.

Hvis du kjøper ferdigpakket sopp, må du nøye studere informasjonen på emballasjen - datoen for soppinnsamlingen, datoen for emballasjen, samt utløpsdatoen. Når du tar med soppen hjem, må du fjerne dem fra filmen og oppbevare i kjøleskapet i maksimalt 24 timer. Hvis du ikke skal lage noe med dem med en gang, kan du sende soppen til fryseren, der de kan oppbevares i opptil 1 år.

Retter med sopp til barn

Deilige sopp som champignons passer godt til grønnsaker, potet eller kjøttretter. De kan være en ingrediens i vegetabilske gryteretter, kålruller, omeletter, supper.

Mange voksne elsker også en rekke bakverk med soppfylling, men det anbefales ikke for en barnemeny, siden kombinasjonen av sopp med deig er ganske vanskelig å fordøye. Tilbyr bare pannekaker, pizza eller soppkaker til barn fra 14 år.

Kremsuppe

For en slik rett, ta en løk, en potet og en middels gulrot, samt ca 500 g champignon. Suppeproduksjonen blir slik:

Hell 500 ml vann i en kjele, legg beholderen på komfyren og vent til den koker.
Mens vannet varmes opp, skrell du grønnsakene og hakker dem fint, og legg dem i kokende vann.
La løken, gulrøttene og potetene steke, vaske, skrelle og hogge soppen.
Dypp soppen i grønnsaksbuljongen, kok suppen til alle ingrediensene er kokte på svak varme.
Fjern gryten fra ovnen og bruk stavmikser for å lage en puré suppe.
Salt den ferdige retten etter smak, og dryss over urter og smak til med rømme. Server den deilig med ovntørkede hvetekrutonger.

De fleste barn liker denne suppen, men du kan ikke gi den til et barn som ikke har prøvd sopp før. La babyen først bli kjent med soppretter i form av en saus.

Saus

Sausen laget av champignons lar deg legge til en ny aroma og behagelig smak til de vanlige rettene av kylling, poteter eller ris. Denne oppskriften passer for barn over tre år:

Vask, skrell og kok 8-12 små sopp i 500 ml vann.
Hakk en skrellet løk og stek lett i litt vegetabilsk olje, og tilsett deretter buljongen.
Stek en spiseskje mel i en tørr skillet. Når det får en gylden fargetone, salt og hell konstant soppkraft i stekt mel under konstant omrøring.
Kok sausen i ca 10 minutter, fjern den fra varmen og tilsett 2 ss i retten. ss smør. Hvis ønskelig kan du også tilsette hakkede greener i en slik soppsaus.