Hvilken fisk er bra for barn, og hvordan kan jeg lage den?

Fisk var en gang et forbudt element i et barns kosthold. Det ble antatt at en fisk gitt til et barn som fremdeles ikke vet hvordan han skal snakke, kan få ham til å være stille i lang tid. I dag har tegn forsvunnet i bakgrunnen, og et smakfullt og aromatisk produkt er allerede klart til å berike barnets kropp med nyttige stoffer.

Alle mødre som bryr seg om helsen til barna, tenker på hva slags fisk som er bra for barn og hvordan de skal lage mat.

Hva slags fisk kan du gi til barn?

Fisk er en vitaminrik mat som produsenter av babymat anbefaler å inkludere i dietten fra 8 måneder.

Faktisk anbefaler barneleger å ikke skynde seg med dette produktet og la utviklingen ligge i 10-11 måneder av livet, etter full tilpasning til grønnsaker, frukt, meieriprodukter og kjøtt.

Det er viktig å ta en veldig ansvarlig holdning til valg av fisk til barnemenyen, fordi noen av dens typer er farlige for babyens delikate mage. I tillegg kan individuelle og visuelt attraktive individer inneholde parasitter og patogener.

Etter habitat klassifiseres fisk:

på ferskvann eller elv - bor i elver, innsjøer og dammer;
marine - lever og avler i havene;
kunstig dyrket.

Eksperter anbefaler å velge marine liv, siden de har få bein, og terrenget deres er mer miljøvennlig, i motsetning til elvekonkurrenter.

Marine livet inkluderer:

torsk;
hyse;
sei;
hestemakrell.

Imidlertid kan elvefisk fanget i rene magasiner være stolt av plass på barnebordet. Det er mindre allergifremkallende og absorberes godt av barnets kropp, selv om det krever mer forsiktig behandling fra beinene.

Elvefisk anbefalt for diett til barn:

elveørret;
kulmule;
karpe;
abbor.

Ikke vær redd for de ovennevnte artene, spesielt hvis butikken eller fiskeren informerer om fiskestedet.

Eksperter anbefaler å passe seg for kunstig dyrkede individer, som regel myldrer av antibiotika, hormoner og andre vekstforsterkere. Deres habitat overlater mye å være ønsket, og nesten alle nyttige stoffer overskygges av kjemiske komponenter.

Når du leter etter den perfekte fisken til en baby i de første to årene av livet, bør du være oppmerksom på fargen.

Fisk kan være:

rød;
hvit.

Fargen avhenger av smakens preferanser til fisken gjennom hele livet. Så når de spiser røde krepsdyr, får individet et spesielt pigment som påvirker fargen. Merk at rød fisk er mer populær i markedet, men for et barn, vil det beste alternativet være et hvitt, mindre allergifremkallende alternativ.

Imidlertid, hvis ikke allergier blir observert, kan rød elveørret være et godt alternativ i kostholdet.

Klassifiseringene av mangefasetterte og flerartede fisk ender ikke der.

De er delt inn:

fet;
moderat fet;
ikke fettete.

Barn 1 år og opptil 5 år anbefaler barneleger utelukkende fettfattige varianter til babymat, for eksempel kulmule, pollock, abbor og navaga.

De har litt dårligere smak enn fete og moderat fete konkurrenter, men de er lettere å fordøye og forårsaker ikke problemer med babyens skjøre tarm.

Fiskenavn som steinbit, karpe og havabbor er mellomstore varianter. De gleder fiskelskere med en delikat smak og et stort utvalg av vitaminer. Hvis du bestemmer deg for å gi dem til barnet ditt, bør du ikke tilsette fett ved å steke. Dampet karpe eller steinbit kan være et alternativ., i stand til å diversifisere babyens fiskemeny. Fete varianter kan inneholde opptil 33% fett, og derfor anbefaler eksperter dem ikke til hyppig forbruk, selv ikke for voksne.

Når du foretrekker en eller annen type produkt, bør du ta hensyn til størrelsen.

Forskere er enige om at småfisk inneholder mer næringsstoffer og mindre giftige enn deres store kolleger. Selvfølgelig tar det lengre tid å lage liten fisk, men helsen til barnet er viktigere.

Den ideelle fisken for et barn har følgende funksjoner:

hvit;
sjø eller elv, fanget i rent vann;
ikke fettete;
liten størrelse.

Fisk for første fôring kan betraktes som kulmule, abbor, navaga, gjedde abbor, flyndre, hyse, pollock. Som du kan se, er listen for utvalg ganske bred.

Hvilken er det verdt å gi opp?

Det første og viktige kriteriet for å nekte en bestemt fisk er dens høye fettinnhold. Til tross for sin rike smak, mykhet og tilstedeværelsen av en høy konsentrasjon av Omega-3-fettsyrer, anbefales det ikke for barn under tre år å spise den.

Fet fisk inkluderer:

sardin;
sild;
laks;
tunfisk;
hai;
Atlanterhavs stør.

Etter tre år er denne fisken til fordel for kroppen, men det anbefales å bruke den ikke mer enn en gang i uken kokt eller bakt i egen juice.

Et annet kriterium forbudt for barn er et kunstig habitat. I tillegg til at kunstige reservoarer regnes som et av de mest forurensede habitatene, påvirker ernæringen og hormonene deres ikke bare barn, men også voksne.

Liste over forbudte produkter for småbarn i alle aldre.

Laks og ørret - blir matet med mat med et spesielt fargestoff kantaxantin, noe som gjør fisken til en salgbar lys rød farge. Regelmessig forbruk av produkter med slike tilsetningsstoffer forårsaker synshemming.
Såle eller pangasius - avles i Sørøst-Asia i Mekong-elven, som regnes som den mest forurensede i verden.
Tilapia - behandles massivt av mannlige hormoner, og er også en altetende art som bærer mange tarminfeksjoner og patogener.

Det bør bemerkes at mat til fisk dyrket kunstig ikke har strenge krav, og derfor bruker skruppelløse selgere aktivt fôr av lav kvalitet, smaksatt med antibiotika og andre kjemiske forbindelser. Å konsumere slike varianter regelmessig og tilby dem til barn, kan undertrykke naturlig immunitet betydelig.

Fordelene og skadene av forskjellige typer

Som nevnt tidligere, er den fettfattige hvite fisken egnet for de fleste barn. Likevel har hver variant sine egne kontraindikasjoner og funksjoner som alle foreldre bør være klar over.

Fordelene med hvit fisk:

lett fordøyelig protein;
tilstedeværelsen av alle B-vitaminer slik som riboflavin, tiamin, folsyre, etc.
tilstedeværelsen av vitamin C i sammensetningen;
tilstedeværelsen av fosfor og kalsium;
en enorm mengde vitamin B12, som er ansvarlig for å forhindre anemi.

Selvfølgelig hjelper et slikt produkt, med regelmessig bruk, til å etablere metabolske prosesser, øke immuniteten, balansere nervesystemet og hjelpe et barn å finne sunne tenner og bein.

Til tross for alle fordelene med hvit fisk, tror noen foreldre at fordelene med å spise rød fisk er mest.

Forskjeller fra den hvite konkurrenten:

økt mengde protein;
økt fettinnhold;
en økt mengde flerumettede syrer;
mangel på vitamin B12 i sammensetningen;
rik delikat smak.

Således, for et barn, er det eneste positive med rød fisk dens ømhet og saftighet.

Et barns kosthold må være balansert, og derfor kan daglig tilførsel av selv det mest nyttige produktet føre til negative konsekvenser for kroppen.

Ved å introdusere rød fisk i menyen, kan du enkelt undergrave de normale prosessene i bukspyttkjertelen, samt provosere allergi, forstoppelse og diaré.

Å spise hvite varianter tilfeldig og daglig kan også ha en negativ effekt på bukspyttkjertelen på grunn av det høye fosforinnholdet. I tillegg, for å krydre den umettede smaken av hvit fisk med salt, pålegger foreldrene en overdreven belastning på nyrene til barnet for hans alder.

Hvordan vane til produktet?

Best av alt, babyer under ett år blir vant til juice og fruktpuré, mens foreldrene må bli nervøse med fisk og kjøtt. Selvfølgelig skyldes dette den søte smaken av frukten, som vagt minner en baby om smaken av morsmelk eller formel. Likevel er det nødvendig å venne seg til fisk.

Fra 8-9 måneder begynner trening med potetmos. Hakket og usaltet fisk serveres til barnet i en mengde ½ ts... Som regel oppfattes slike små volumer ganske bra. Fulle porsjoner med potetmos kan være eller ikke til ditt barns smak. I dette tilfellet anbefaler barneleger å eksperimentere med tillatte fiskearter, men under ingen omstendigheter bør et barn bli tvunget til å spise... På en eller annen måte er barn forskjellige, noe som betyr at det er de som har en negativ holdning til fisk fra barndommen.

Å blande fiskepuré med grønnsakspuré er den perfekte veien ut av denne situasjonen.

Så fisken går bra:

med poteter;
med courgette;
med blomkål.

Søte grønnsaker som rødbeter, gulrøtter, gresskar bør unngås.

Blanding skal skje gradvis. For eksempel, for første gang til 100 gram grønnsakspuré, 1-2 ts fisk... Hvis barnet liker denne blandingen, kan forholdet mellom fiskepuré og grønnsakspuré økes neste gang.

Etter to år er babyen allerede vanskelig å tiltrekke potetmos, og derfor må fisken modifiseres. I tilfelle den kokte eller dampede fisken ikke appellerer til dem, går foreldrene til små triks.

Måter å endre smak av fisk på:

bake eller steke fisk i rømme;
bake fisken, dryss med revet ost;
tilbered røren, og dypp små biter av fileten i den, stek den til den er gyldenbrun;
kok bitene i kyllingbuljong;
tilbered soufflé med egg og andre grønnsaker.

Eksperimentering og noe triks for godt vil hjelpe små masete mennesker til å elske den delikate fiskesmaken.

Hva kan erstattes i dietten?

Noen ganger må du gi opp bruken av fiskeprodukter. Dette kan skyldes allergier og individuell intoleranse mot produktet. Heldigvis, med alderen, kan tegn på allergi forsvinne, men i perioden med avslag fra fisk er det viktig å erstatte den med produkter som har en lik vitaminsammensetning.

Så for et barn kan et lett fordøyelig protein tjene:

magert kjøtt;
meieriprodukter.

Å spise kylling, kalkun og magert biff kan påfylle den nødvendige mengden protein i kroppen betydelig. Merk at, i motsetning til fisk, absorberes den bare i kroppen med 85%, mens fiskeprodukter - med 94–98%.

Barnets kropp kan få protein fra gjæret melk og meieriprodukter. Samtidig anbefaler barneleger bruk av tilpassede barneprodukter som har lav fettbalanse i sammensetningen. "Voksen" mat kan absorberes dårlig av barnet og forårsake ulike problemer i mage-tarmkanalen.

Når babyen blir ett år gammel, kan fiskeolje innføres i kostholdet. Korrekt dosering og streng overholdelse av anbefalingene fra barnelege vil berike den voksende kroppen med nyttige fettstoffer.

Matlaging finesser og oppskrifter

Smaken av fisk og babyens fremtidige kjærlighet til den avhenger direkte av foreldrenes innsats. Fersk og riktig tilberedt fisk vil absolutt glede ditt elskede barn.

Kriterier for produktets friskhet:

dype røde gjeller;
øyne uten uklarhet;
kjøttets farge er lys.

Barneleger anbefaler å velge fersk fisk til matlaging, men et ferskfrossent produkt av høy kvalitet kan være et verdig alternativ. Det er verdt å merke seg at tining av fisk i mikrobølgeovnen trenger ikke å bringe den til fullstendig tining, noe som gir tid til naturlig tining i saltvann.

Den første fiskeretten er potetmos. Produktet til det skal kokes i 20 minutter i litt usaltet vann eller dampes. Erfarne husmødre anbefaler å lage fisken hele eller i store biter for å bevare saftigheten og den rike smaken. Fisken bør senkes i kokende vann, og forhindre at den koker for mye og mister smaken. Det ferdige produktet skrelles av de gjenværende frøene og males med en blender eller kjøttkvern med tilsetning av en liten mengde vann.

Etterfølgende bekjentskap med fisk fra barn fra ett år foregår ved hjelp av soufflé, dumplings og kjøttboller. For å tilberede en øm soufflé blir fisken kokt ved hjelp av ovennevnte metode og omgjort til en homogen masse. I fremtiden blir et egg drevet inn i det, hvorpå det plasseres i et vannbad.

Fiskeretter florerer i forskjellige typer kjøttdeigvariasjoner. Så oppskriften på fiskboller er enkel og original.

For å forberede det trenger du:

koke hakket fisk;
tilsett et stykke hvitt brød, malt og dynket i melk;
slå kyllingproteinet til det er luftig;
bland det inn i massen med milde bevegelser;
danne små baller;
plasser arbeidsemnene i kokende vann i 10-15 minutter.

Delikate snøhvite dumplings med et stykke smør serveres varme.

Populær i fiskemenyen og kjøttkaker, hvor de nødvendige ingrediensene er:

hakket torskfisk;
stekte gulrøtter og løk;
egg;
rømme;
hvete brød;
mel til panering.

Kjøttkakene tilberedes ved å kombinere hakket fisk med gulrøtter og løk. For å gjøre dette, rulles de gjennom en kjøttkvern, og glemmer ikke å legge til brød. Den ferdige blandingen fortynnes med vann til lyshet vises og blandes med et egg. Etter å ha dannet kuler fra blandingen, douses de med mel og legges på et bakeplate i ovnen i 10 minutter, hvorpå de helles med rømme og koker i en halv time til.