Allergivenlig diett for barn

Allergiske sykdommer forårsaker ofte hudutslett hos et barn. De klør mye, noe som gir betydelig ubehag i babyens kropp. Når du rømmer de røde flekkene, kan det lett føre til en infeksjon under huden. I slike tilfeller forekommer allerede mer alvorlige betennelsesreaksjoner. En slik sekundær infeksjon kan forårsake streptodermi eller systemisk skade på kroppen med stafylokokker.

Hva er faren for hudutslett og hva som fremkaller utseendet?

Ofte er årsaken til at det oppstår røde blemmer eller flekker på huden forskjellige typer allergiske reaksjoner. Når et allergenprodukt kommer inn i barnets kropp, utløses en hel kaskade av inflammatoriske endringer i løpet av få minutter. Slike reaksjoner kalles overfølsomhet. De er av den raske og sakte typen.

Når et allergen kommer inn i kroppen for første gang, er de beskyttende blodcellene ennå ikke klare til å møte det. Av denne grunn oppstår en allergisk reaksjon ikke lynraskt, men etter en stund. Dette skjer vanligvis 6-8 timer etter at allergenet kommer inn i kroppen.

Cellene i immunsystemet, som gjenkjenner den fremmede komponenten som allergisk, umiddelbart begynner å slåss aktivt med det. Et stort antall forskjellige biologiske stoffer frigjøres i blodet, som utløser betennelsesprosessen.

Et stort antall celler i immunforsvaret finnes i blod og hud. Når fremmede allergifremkallende stoffer treffer, er de de første som går inn i kampen. Noen timer etter sykdommen reagerer huden med røde kløende elementer. Disse kan være papler, vesikler, flekker. Alt avhenger av den individuelle følsomheten og ømheten i barnets hud.

Hos spedbarn vises flekker vanligvis oftere. I de fleste tilfeller er de lokalisert på extensorflatene til underarmene og armene, baken, hendene og på den delikate huden til barnet under haken, på nakken.

Hos barn i alderen 2 år dannes flekker oftere i kombinasjon med bobler. Dette skyldes i stor grad strukturen i huden og det subkutane vevet til et barn i denne alderen. Barn blir rastløse, lunefulle. Barn i barnehagealder (4-5 år) i perioden med forverring av en allergisk reaksjon, bør ikke delta på en førskoleinstitusjon i hele behandlingsperioden. I barnehagen kan de enkelt plukke opp en sekundær infeksjon eller bringe mikroorganismer inn i sårene, og kamme kløende flekker på huden.

I alvorlige tilfeller av utvikling av allergiske reaksjoner vises ikke bare lesjoner på huden. Hos babyer kan temperaturen til og med stige til 38-39 grader. Det er rødhet i halsen, allergisk rhinitt, tørr hoste. Ved allergisk rhinitt og laryngitt er det viktig å vise barnet til en immunolog-allergolog. Han vil utføre ytterligere tester for individuell følsomhet for spesifikke allergener. Etter det vil legen foreskrive et komplett utvalg av tiltak og anbefale et antiallergisk kosthold.

Egenskaper:

Det hypoallergiske dietten er blant annet ganske streng. Når kroppens kropp modnes, ny overfølsomhet for forskjellige produkter.

Når allergier dukker opp for appelsiner etter en tid dannes intoleranse mot alle sitrusfrukter.
For allergi til kyllingegg det er en følsomhet for alle produkter (inkludert bakevarer) som inneholder kyllingeplomme eller melange. Hos 5% av barna er kryssallergi mot vaktelegg også mulig. I dette tilfellet er det nødvendig å helt utelukke egg fra barnets kosthold og overvåke sammensetningen av alle retter, der eventuelle eggkomponenter kan tilsettes.

Hvis kryssfølsomhet har blitt etablert hos barnet ditt under allergitester, vil immunologen definitivt anbefale at du utelukker alle kombinasjoner som kan utvikle en allergisk reaksjon.

For barn med allergi på blomstrende trær eventuelle buskfrukter og bær skal være helt utelukket fra dietten. Cellene i immunsystemet, som har systemminne, hvis noe stoff fra den forbudte listen kommer inn i kroppen, vil de betrakte det som et allergen. En allergisk reaksjon hos et barn vil være like akutt når pollen blomstrer eller etter å ha spist en plomme eller et eple.

Prøv å utelukke kontakt med allergenet, med tanke på blomstringstiden til trærne.

Nylig har leger bemerket at antall tilfeller av intoleranse mot melkeprodukter har økt hos mange barn. Slike barn får tildelt et meierifritt kosthold. Det er indisert for alle babyer med melkeallergi. Det kan ikke kalles proteinfritt, det hører mer til kategorien med lite protein.

I ernæringen til babyer på et meierifritt kosthold, må du nøye overvåke det optimale inntaket av protein i kroppen. Tilsett mer kjøtt og tilbehør som inneholder vegetabilsk protein. Det kan være magert kjøtt eller fisk (med god toleranse), fjærfe.

Fra vegetabilsk protein kan du velge grønne bønner eller vanlige bønner og godt kokte erter. Introdusere i dietten grønne erter: den inneholder mye færre stoffer som kan forårsake allergi.

Handleliste

For tiden er det mange klassifiseringer av allergifremkallende matvarer. De deler alle matvarer i forskjellige kategorier (avhengig av potensialet for å forårsake allergiske reaksjoner).

Forskere legger til nye kilder til allergener i listene hver dag. Dette skyldes det faktum at hvert år øker antall barn med allergiske patologier flere ganger.

Babyer født i byen har mange ganger større sannsynlighet for å lide av intoleranse mot forskjellige produkter enn landsbyens. Legene tilskriver dette innvirkningen av ugunstige miljøfaktorer og høye forurensningsnivåer i store byer.

Hvert år på internasjonale konsultasjoner og kongresser samles alle ledende forskere, leger og ernæringsfysiologer i verden for å diskutere ernæringsproblemene til barn som er utsatt for å utvikle allergiske reaksjoner. Det ble laget spesielle tabeller der alle produktene er lagt inn med tanke på mulige negative effekter på barnets immunsystem:

Matvarer med høyt potensial for å forårsake allergiske reaksjoner kalles svært allergifremkallende.
Matvarer som forårsaker allergi er mindre sannsynlige - middels sensibiliserende.
Mat som praktisk talt ikke er i stand til å forårsake en allergisk reaksjon hos et barn (eller forårsaker i et mye mindre antall tilfeller) kalles nøytral.

Matvarer som trygt kan inkluderes i dietten til en baby med matallergi inkluderer:

All frukt og grønnsaker er grønne. Hvite frukter og bær. En utmerket base for ethvert tilbehør til barn med en tendens til allergiske reaksjoner er brokkoli, samt blomkål. Poteter er også fine, men de inneholder mye stivelsesholdige stoffer. Det er bedre å blande blomkål med en liten mengde poteter når du koker puré, og foretrekker kål.
Protein matvarer: magert biff, med forsiktighet - hvit fisk. Rød (og spesielt sjø) fisk er forbudt! Å forbruke det kan fremkalle en allergisk reaksjon. Du bør ikke gi babyen din sjømat eller tang. Å legge dem til dietten forårsaker ofte kryssallergi.
Med god toleranse for meieriprodukter - sur melk med en liten prosentandel fett (cottage cheese, kefir, yoghurt). Alle typer ost, rømme, hjemmelaget smør og margarin bør utelukkes. De kan utløse matallergier og påvirke leveren og galleblæren negativt. Hyppig forbruk av slike produkter kan forårsake kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.
Korn og korn. De velges strengt individuelt. Det bør bemerkes at de kan være kontraindisert for babyer med allergi og glutenintoleranse. Bokhvete og ris bør introduseres i dietten med forsiktighet, siden de har et gjennomsnittlig allergifremkallende potensial.

Hvis babyens hud forblir ren og rosa etter introduksjonen av komplementær mat fra frokostblandinger, tolererer han nesten helt sikkert disse produktene godt. Sørg for å overvåke babyens hudtilstand og humør etter introduksjonen av hver nye komplementære mat. Dette vil tillate deg å avgjøre om du er allergisk mot en bestemt ny mat.

Tips til foreldre til babyer 3-6 år

Hvis babyen er utsatt for å utvikle allergiske reaksjoner eller deg, har nære slektninger alvorlige allergiske sykdommer, vær oppmerksom på hva du forbereder deg på barnet. I alle fall bør du konsultere og vise babyen til en immunolog-allergiker. Han vil utføre en serie enkle og smertefrie scarification-tester som vil identifisere alle kryssallergenvarianter.

Det er til og med spesielle paneler der alle allergener tas ut i henhold til visse antigene egenskaper. En slik studie er veldig praktisk og lar deg nøyaktig identifisere alle forbudte produkter fra flere grupper samtidig.

Det er viktig å merke seg at det å overholde et slikt kosthold er verdt livet ut. Det menneskelige immunforsvaret er veldig presist. Selv etter ett møte med et allergen forblir minnet om det hele livet. For hvert nytt møte med dette produktet reagerer kroppen mer og sterkere.

En allergisk reaksjon starter nesten umiddelbart. I løpet av et langt sykdomsforløp er skade på andre organer allerede karakteristisk: oftest er luftveiene og kardiovaskulære systemene berørt, og i dette tilfellet er det allerede nødvendig med mer alvorlig behandling av en lege.

Hva skal foreldre til førskolebarn huske?

Planlegg og utform barnemenyen nøye... Fjern all mat som ikke passer ham. Hold en dagbok og skriv ned endringene babyen din har etter å ha spist. Reflektere over tilstanden til huden hans, samt den estimerte tiden når manifestasjoner oppstår. Dette vil gjøre det lettere for deg å forstå hvilke matvarer som er allergifremkallende og kan skade barnets kropp.
Hvis barnet ditt går i barnehagen, må du fortelle helsearbeideren i barnehagen at babyen din er allergisk. Beskriv hvilken mat som er kontraindisert for ham. Omsorgspersonen og helsepersonell bør nøye overvåke hva babyen spiser mens han er utenfor hjemmet. I barnehagen har de ansvaret for helsen hans. Det ville være flott om det var et valg av retter i barnehagen. Dette prinsippet praktiseres ofte nå. Hvis ikke, bør helsepersonell eliminere tilbehør eller hovedmåltid for allergiske babyer, og erstatte det med noe annet.
Alle barn med allergiske sykdommer eller intoleranse mot visse matvarer bør overvåkes av en immunolog. Med et rolig sykdomsforløp (uten hyppige forverringer og utslett), besøk en lege minst en gang i året. Dette er nødvendig for dynamisk overvåking av tilstanden til barnets kropp.
Ikke unne lunene til barnet! Alle babyer elsker søtsaker. Det skal imidlertid forstås: hvis babyen er allergisk, kan slik selvfornøyelse være til og med dødelig. I alvorlige tilfeller, etter å ha møtt et allergen, kan barnets kropp reagere med Quinckes ødem eller strupehodekramper. Dette er en veldig farlig komplikasjon som krever umiddelbar kvalifisert medisinsk behandling.

Hvis babyen din plutselig begynner å kveles eller blir blå etter et måltid eller en matbit, må du raskt ringe en babyambulanse. Du bør handle veldig raskt, siden tiden for å redde et barns liv går med minutter.

Lær barnet ditt reglene for sunn mat. Ved bordet er det bedre å spise omtrent den samme maten som babyen spiser. Dette vil vise ham at han slett ikke er syk eller fratatt noe. Det er bare et sunt kosthold, og slik spiser alle. Sørg for å rose babyen din når han spiser riktig og sunn mat godt.

Pass på deg selv! Hvis du tillater deg å spise snacks eller drikke te med sjokolade eller kaker, må du ikke bli overrasket senere hvorfor den lille din når ut etter en "velsmakende godbit". Alle babyer fra to år gamle har samme oppførsel som små aper, noe som skyldes utviklingen av deres psyke. I sin oppførsel kopierer de nøyaktig de rundt seg eller foreldrene. Vær et virkelig godt eksempel for den lille. Hans helse nå og i fremtiden avhenger av deg.

Meny for barn over 1 år med en diett diett

I sovjettiden begynte den berømte forskeren og patofysiologen A.D. Ado å studere problemene med allergiske sykdommer og utvikle spesielle dietter som kan forhindre nye forverringer av sykdommen.

Det var han som først fant ut at det er visse matvarer som kan utløse en rekke betennelsesendringer i kroppen og lett forårsake en allergisk reaksjon. Han bemerket også at det er matvarer som har motsatte egenskaper. De er tryggere for kroppen og gir praktisk talt ikke allergi.

Resultatet av hans vitenskapelige aktivitet var systemet med riktig ernæring ifølge Ado. Dette er prototypen på et allergivenlig kosthold. Det ekskluderer alle produkter som kan forårsake hudutslett, med obligatorisk inkludering av nøytrale produkter. Ado gjorde opp kostholdet sitt slik at alle innkommende stoffer ble valgt i en mengde som var tilstrekkelig for aktiv vekst og utvikling av barnets kropp.

Fordelene med metoden hans inkluderer:

detaljert analyse av alle produktenesom utløser allergiske reaksjoner, og deres fullstendige ekskludering fra barnemenyen;
eliminering av alle allergener fra dietten lar deg umiddelbart lindre betennelse og eliminere alle ugunstige symptomer på sykdommen;
mulighet for gradvis innføring av nye produkter, med obligatorisk overvåking av barnets tilstand etter en slik introduksjon.

Selvfølgelig er det også ulemper:

Kostholdsavtale alle barn uten forhåndsundersøkelse og laboratoriebestemmelse av individuell følsomhet for forskjellige produkter. Ado komponerte kostholdet sitt på slutten av det tjuende århundre, da det fremdeles ikke var stor laboratoriekapasitet for slike høypresisjonsforsøk.
Lav spesifikk følsomhet. Dietten brukes til alle barn og ungdommer uten å ta hensyn til det individuelle nivået av immunitet og samtidig kroniske sykdommer.

Blant de hyppigste allergenene fra A.D. Ado skiller ut kumelk, kylling eggeplomme og fisk.

Noen ganger blir det funnet overfølsomhet overfor gluten eller hvete, bananproteiner og ris. Kroppens følsomhet overfor poteter, bokhvete, mais, soyabønner og belgfrukter er mindre vanlig.

Samtidig A.D. Ado fremhever matvarer som, hvis du er allergisk mot dem, bør behandles med forsiktighet i "kryss" mat i dietten.

Ados behandlingsbord kan vises som følger. Vær oppmerksom på at i sjeldne tilfeller inneholder menyen produkter med moderat allergifremkallende potensial.

Overvåk barnets tilstand nøye, for når du utarbeider en diett, må det tas hensyn til individuelle egenskaper: det er ingen universell meny som passer for alle barn.

Første ukedag

Frokost: Havreflak på vann. Et par tørre kjeks.
Lunsj: Yoghurt.
Middag: Magert oksesuppe (ingen gulrøtter). Agurk, kinakål og mais salat, krydret med vegetabilsk olje.
Ettermiddagsmatbit: Pæregelé med tørre kjeks.
Middag: Mager lammedampede dumplings med hakket blomkål. Apple-kompott.

Andre dagen

Frokost: Bokhvete flager med kefir.
Lunsj: Smørbrød.
Middag: Kokt magert kalvekjøtt med potetmos og blomkål. Kissel fra bær.
Ettermiddagsmatbit: Fettfattig ostemasse med sukker.
Middag: Lettstekt lammegryte med grønnsaker og erter.

Tredje dag

Frokost: Hirsegrøt med tørket frukt.
Lunsj: Et eple bakt i ovnen.
Middag: Biffkjøttkaker med nudler. Courgette og greener salat.
Ettermiddagsmatbit: Galettekaker med kefir.
Middag: Stewed med grønnsaker og kokt bokhvete.

Fjerde dagen

Frokost: Bokhvete-pannekaker med yoghurt.
Lunsj: Et glass kefir.
Middag: Kålsuppe med ikke-surkål og kokt kalv. Agurk- og dillssalat.
Ettermiddagsmatbit: Bolle med kefir.
Middag: Kalvkjøttboller med vegetabilsk fylling.

Femte ukedag

Frokost: Pannekaker med ostemasse.
Lunsj: Galette-kjeks med usøtet te.
Middag: Hestekjøttgryterett. Et stykke kli brød.
Ettermiddagsmatbit: Uferdig yoghurt med litt sukker.
Middag: Ovnsbakte magre biffkaker med ris.

Sjette dag

Frokost: Flerkornegrøt på vannet.
Lunsj: En brødskive med eplesyltetøy. Usøtet te.
Middag: Grønnsakssowder med kjøttboller.
Ettermiddagsmatbit: Mager cottage cheese med kefir og sukker.
Middag: Vegetabilsk ragout med kalvekjøtt.

Syvende dag

Frokost: Maisgrøt med fortynnet melk.
Lunsj: Bakt eple.
Middag: Kalvekraft med lite fett med nylagede hjemmelagde nudler. Agurksalat og persille.
Ettermiddagsmatbit: Kjeks med pæregelé.
Middag: Stewed kål og biff kjøttboller.

Oppskrifter for barn 3-7 år

Havremel og rosinkjeks

Ta et glass fint havregryn. Tilsett ett egg, ½ ts salt og 1 ss sukker. Hell i ½ kopp ris melk. I stedet kan du bruke vanlig kumelk hvis barnet ikke har en individuell intoleranse mot melkeprodukter. Bland alt godt med en visp. La deigen stå i 10 minutter for at havregryn gluten skal svelle.
Skyll rosinene med rikelig med rennende vann. Hell kokende vann over, la stå i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil du få tid til å varme opp ovnen. Sett modusen til 200 grader. Tilbered et bakeplate, legg det med bakepapir. Pensle med litt smør eller vegetabilsk olje.
Legg kjeksene dyppet i vann på et bakeplate. La dem være i en avstand på 3-4 cm fra hverandre, slik at ingenting henger sammen under baking. Stek i 18-20 minutter. Kjeksene er klare når de er brunet oppå. Sjekk doneness med et tre spyd eller tannpirker.
De avkjølte kjeksene kan serveres med yoghurt eller kefir, og de vil også være en utmerket dessert til te.

Dampet biffkjøttkaker med blomkålsaus

Ta 500 g tilberedt kjøttdeig. Vær oppmerksom på sammensetningen som er skrevet på pakken. Kjøttdeig skal ikke inneholde kjemiske tilsetningsstoffer, fargestoffer og smaksforsterkere. Hvis du ikke stoler på kjøpt kjøttdeig i butikken, kan du lage det hjemme.
Tilsett litt vann i kjøttdeig. Salt. Bløtlegg et par kjeks separat i vann og tilsett dem i kjøttdeigen, og elt godt med hendene. Røre. Stek i en flerkoker eller dobbeltkoker på dampinnstilling. Steketiden er 20-25 minutter.
Kok blomkålen separat til de er møre. Avkjøl det. Mal kraftig med en blender til den blir en tykk saus. Krydre med salt etter smak. Hakk dill og tilsett i sausen.
Kok smulhvit ris til en sideskål. Server kjøttkakene med ris og saus.

Overholdelse av et antiallergenisk kosthold er en viktig og nødvendig forutsetning for behandling av alle allergiske sykdommer. 80% av vellykket behandling sikres bare ved å overholde alle prinsippene for et sunt kosthold. Det kan bidra til å forhindre nye oppblussinger og forbedre babyens helse.