Moderne foreldre er veldig oppmerksomme på sammensetningen av maten de gir barna sine. Og ordet "maltodextrin" i listen over babymatingredienser kan gi spørsmål og bekymringer for dem. La oss finne ut hva slags stoff det er, og er det skadelig for babyer eller er gunstig.
Kjemisk oppbygning
Etter sin struktur er maltodextrin klassifisert som et karbohydrat, som glukose, laktose og annet sukker. Det er en nær slektning av melasse. Det er stivelse fra mais eller ris (sjeldnere hvete eller poteter), som er spesielt bearbeidet.
Den kjemiske sammensetningen av dette karbohydratet ligner på melasse eller maissirup. Men hvis du sammenligner med melasse, har maltodextrin en lavere konsentrasjon av sukker, siden det behandles annerledes. I sin rene form ser et slikt karbohydrat ut som et hvitt eller kremaktig pulver med høy hygroskopisitet.
Smaken er nøytral eller litt søt. Fordi det brukes i kombinasjon med kunstige søtningsmidler, synes mange at det smaker søtt.
Fordeler for barnet
Når du ser maltodextrin i et produkt som er kjøpt for et barn, trenger du ikke å være redd umiddelbart og returnere maten til hyllen, fordi denne ingrediensen har mange nyttige egenskaper.
Nyttige egenskaper for babyen:
- Assimileringen av maltodextrin er lettere enn assimilering av stivelse.
- Fungerer som en energikilde.
- I likhet med kostfiber er den motstandsdyktig mot fordøyelsen av magesaft, og passerer derfor fritt gjennom magen og forbedrer gastrointestinal motilitet. Imidlertid, ved overdreven bruk, påvirker maltodextrin tarmmikrofloraen negativt, så du bør ikke misbruke den. I babymat er mengden balansert.
Fordeler for produsenter
Årsakene til at produsenter av mat til barn legger til maltodextrin i produktene sine:
- Dette stoffet øker mettheten til produktet ved å erstatte stivelse og sukker i det. Det fungerer som fortykningsmiddel.
- Løses lett uten klumpdannelse.
- Brukes til å tykke matvarer.
- Takket være tillegget forlenges holdbarheten til produktet.
- Dette stoffet blandes godt med andre komponenter.
- Sødmen er moderat sammenlignet med sukker, honning og andre søte stoffer.
- Det er enkelt og billig å bruke i produksjonen.
Skade
Innholdet i babymat er ubetydelig, noe som ikke skader et sunt barn.
- Hvis vi sammenligner maltodextrin og vanlig sukker, er den glykemiske indeksen til dette stoffet mye høyere - det er fra 105 til 136, avhengig av produksjonsmetoden. Dette betyr at tilsetning av et slikt karbohydrat i dietten er kontraindisert hos barn med diabetes. Noen selskaper behandler maltodektrin ved varmebehandling, syre- og enzymeksponering, og sier at det tvert imot senker blodsukkeret i sine produkter. Så langt er disse påstandene ikke bevist. Derfor bør diabetiske barn unngå slik mat.
- Kan fås fra GMO-matvarer. For konsekvensene av å ta slik mat, se videoen på slutten av artikkelen.
- Studier har blitt utført for å bevise at forbruket i overkant kan forverre tarmens mikroflora og gjøre den mer sårbar for ulike infeksjoner.
- Med lite fysisk aktivitet fremmer tilskuddet rask vektøkning.
- Stoffet utgjør en fare for barn med maisallergi når det gjelder maismaltodextrin.
Hvis en baby har cøliaki, kan han ikke bruke maltodextrin fra hvete. Svært ofte blir denne typen lagt til babymat produsert i asiatiske land. Kartoffelmaltodextrin tilsettes ofte til europeiske produkter, mens kanadisk og amerikansk mat vanligvis inkluderer maismaltodextrin.
Mulige problemer for barnet
Barn kan ha slike problemer:
- Overvekt.
- Allergi.
- Hypovitaminose.
- Oppblåsthet og oppblåsthet.
Hvis babyen har noen bivirkninger som foreldre mistenker for barnemat, bør du absolutt gå til barnelege. Det er vanskelig å bestemme at maltodextrin er skyldige.
Hvilke produkter kan du finne?
I babymat finnes dette karbohydratet i blandinger, frokostblandinger og puréer.
Maltodextrin kan sees på ingredienslisten for yoghurt, brød, majones, sjokolade, chips, sportsnæring, konfekt, iskrem, puddinger, kjøtt, pølser, sauser, drikke og mer.
Det tilsettes for å forbedre konsistens, fortykning, bedre løselighet, løsne, forme, fuktabsorpsjon og motstand mot misfarging av produktet over tid. Et slikt stoff er også etterspurt i farmasøytiske produkter - det tilsettes kosttilskudd og medisiner.
Det er mye viktigere at sammensetningen av babymat ikke inneholder GMO. For mer informasjon om konsekvensene av å ta en slik diett, se neste video.
>
