For de fleste voksne er rå poteter uegnet for ernæring. Men barn har en annen oppfatning, og mange barn knuser rå poteter med glede. I den forbindelse har foreldrene et spørsmål, og om rå poteter er skadelige, kan barnet spise dem. Vi vil prøve å svare på disse spørsmålene i denne artikkelen.
Hvorfor gjør de dette?
Voksne vet helt sikkert - du må spise poteter kokt eller stekt, du kan bake eller steke. Voksne er så vant til det og tenker ikke annerledes på måtene å bruke dette produktet på. Barn er ikke tynget av slik kunnskap og gastronomiske vaner; de velger intuitivt bare noen produkter fordi deres smak virker behagelig for dem.
Det er ingenting bittert eller surt i rå poteter (selv om noen småbarn kan spise sitroner med suksess), er smaken nesten nøytral. I tillegg klarer barnet ofte å komme seg til potetene nesten uhindret - i mange familier oppbevares de på kjøkkenet og åpenbart ikke i kjøleskapet. Utad ligner det på et eple eller en pære som er kjent for et barn, og det første forsøket på å smake på rå poteter skjer ofte av denne grunn.
Ikke glem at babyer har en tendens til å lære om verden gjennom taktile opplevelser og smak. Og det å spise rå poteter, hvis det skjedde for første gang, kan ganske enkelt være et tegn på nysgjerrighet som ligger i alle småbarn i en viss aldersgruppe - fra halvannet til tre år.
Tilhengere av en rå mat diett mener at barn velger rå poteter intuitivt, fordi i kokte poteter dreper høye temperaturer under tilberedningen opptil 70% av næringsstoffene, mens rå poteter er tilgjengelige.
Barneleger er ambivalente med rå poteter i et barns kosthold. Noen støtter ikke en slik avhengighet, og henviser til fraværet av behovet for at kroppens kropp skal få for mye stivelse og andre skadelige egenskaper til poteter. Andre ser ikke noe skadelig i dette.
Barnelege Yevgeny Komarovsky, kjent for alle mødre i Russland og langt utenfor dets grenser, hevder at rå poteter er akseptable i små mengder. Legen utelukker ikke at barnet handler på naturens kall og velger rå grønnsaker og frukt når det mangler visse mineraler, elementer og vitaminer.
Gunstige funksjoner
Omtrent en fjerdedel av rotavlingen er stivelse, omtrent 80% er vann, 2% brukes på proteiner, og bare mindre enn en halv prosent - på fett. Poteter inneholder mye organiske syrer. Den er rik på kalium, fosfor, magnesium, kalsium og jern. Derfor liker mange barn å spise rå poteter i løpet av tennene og dannelsen av nervesystemet, når behovene til en liten organisme for kalsium og magnesium øker betydelig.
Rå poteter inneholder en ganske stor mengde vitamin C, E, D og K, B-vitaminer og folsyre.
På grunn av den store mengden kalium fremmer poteter eliminering av væske og salter, og akselererer metabolske prosesser. Poteter hjelper til med å nøytralisere surhet i magen, hvis noen, og forbedre fordøyelsen.
Rå potetjuice hjelper med tendensen til forstoppelse, og har også en uttalt betennelsesdempende og tonisk effekt. Det normaliserer arbeidet i hjertet og blodårene, og har også en positiv effekt på urinfunksjonen.
Dette er alle gode grunner til ikke å forby et barn å spise rå poteter hvis de elsker dem. Men å spise rå poteter kan være forbundet med visse vanskeligheter. La oss snakke om dem nærmere.
Potensiell skade
Litt grønne poteter kan være farlig. Selv om den grønne fargen bare rammet en liten del av knollen, er slike poteter ikke egnet for mat, og enda mer når de er rå. Faktum er at i slike knoller produseres et giftig stoff - solanin, som kan forårsake tegn på matforgiftning.
Hvis et barn spiser rå poteter, og foreldrene har bestemt seg for ikke å forstyrre denne prosessen, anbefales det å ta hensyn til den relative toksisiteten til rotgrønnsaken på grunn av alkaloidene den inneholder. Det er å redusere mengden alkaloider at det er vanlig å varme opp poteter før du spiser dem.
Faren for alkaloider er kjent for alle som studerte organisk kjemi på skolen. Hvis du spiser mye rå poteter, kan du oppleve anfall, sløret bevissthet, hallusinasjoner, oppkast og diaré. Potetblomster og blader er spesielt farlige hvis barnet bestemmer seg for å prøve dem også. I knoller er innholdet av alkaloider mye lavere, men ikke minimalt.
Sammen med rå poteter kan et barn få Salmonella, E. coli eller Listeria hvis de var forurenset med jorda der røttene vokste. Vi vet dessverre lite om opprinnelsen til potetene vi kjøper på markedet eller i butikken. Varmebehandling (matlaging eller steking) kan ødelegge patogener, men i en rå potet lever de og venter til de kan komme inn i menneskekroppen.
Mens de er i grønnsaksbutikken, kan mus og rotter løpe rundt potetene, de kan urinere på den, og hvis et barn tar tak i ikke-skrelte og uvaskede poteter, som ifølge vurderinger også skjer ofte, kan han få blødningsfeber eller andre plager som bæres av gnagere.
Rå poteter er ifølge ernæringseksperter vanskelige å fordøye. Hvis et barn øver på å spise rå poteter hver dag eller annenhver dag, er det problemer med leveren, bukspyttkjertelen og insulinproduksjonen, fordi karbohydrater og stivelse kan kreve mer intensiv produksjon.
I noen tilfeller kan sammensetningen av rå poteter forårsake allergi hos barnet. Det manifesterer seg som røde erytemflekker i forskjellige størrelser, ledsaget av kløe og svak hevelse.
Konklusjoner
For å forhindre at rå poteter skader barnet, må foreldrene forstå at det å spise dem fortløpende er uakseptabelt. Det må være et rimelig tiltak i alt. En liten bit rå poteter en gang i uken vil ikke skade barns helse, men å spise dem daglig i store mengder kan ha negative konsekvenser. Dette er kanskje den eneste regelen. Resten er opp til deg.
Se nedenfor for mer informasjon.
