En av favorittgodene for både voksne og barn er yoghurt. Dette produktet oppnås ved å tilsette gjæringsfremmende mikroorganismer til melk - termofil streptokokker og bulgarsk basille. Dette skiller den fra andre gjærede melkeprodukter og sikrer dens gunstige effekter. I hvilken alder kan du begynne å gi yoghurt til barnet ditt? Hva er fordelene med dette produktet for barnet? Kan det påvirke kroppens kropp negativt? Hvordan lage sunn yoghurt selv hjemme? Er det mulig å mate et barn med kjøpt yoghurt og hvordan velge riktig kvalitet yoghurt for småbarn?
Yoghurt - hvordan er det nyttig?
- Yoghurt er en proteinkilde som lett absorberes i barnets kropp;
- Dette gjærede melkeproduktet inneholder mye kalsium, noe som er viktig i dannelsen av bein og styrking av tennene;
- Yoghurt inneholder mye vitamin A, B, inneholder kalium, klor og fosfor. Yoghurt inneholder mange vitaminer og mineraler som er viktige for veksten av et barn;
- Probiotika i dette produktet er bra for fordøyelsen. og immunitet Yoghurt er nyttig å spise etter å ha tatt antibiotika, det gjenoppretter mikrofloraen i tarmene;
- Hvis du spiser yoghurt hver dag, produserer kroppen interferon, og det øker kroppens beskyttende funksjoner;
- Barneyoghurt kan være flytende (du kan drikke den) og tykk (pektin tilsettes den), som lar deg diversifisere babyens komplementære matvarer med dette produktet.
Når kan yoghurt være farlig?
I seg selv kan yoghurt ikke skade barnet, men siden det tilhører lett bedervelig mat, er det en fare for å mate babyen med utgått og bortskjemt yoghurt. Kontroller alltid produktets produksjonsdato og utløpsdato nøye.
Det er så mange gjærede melkeprodukter i butikkene nå at du i en slik overflod ved et uhell kan velge yoghurt som ikke er beregnet på barn. Du må være forsiktig så du ikke gjør slike feil.
Er yoghurt allergisk?
En baby kan være allergisk mot yoghurt i to tilfeller:
- hvis det gjærede melkeproduktet inneholder bær og frukt;
- hvis babyen er allergisk mot kumelkprotein.
I hvilken alder tilbys barn yoghurt?
For babyer som får flaskefôr, anbefaler barneleger å gi yoghurt fra 8 måneder. For babyer som ammes, introduseres dette produktet i komplementær mat fra 9 måneder.
Hvordan gå riktig inn i dietten?
Den første bekjennelsen av smulene med yoghurt gjøres best under frokosten, og tilbyr ham en skje med et nytt produkt... Dette gjøres slik at det i løpet av dagen var mulig å vurdere tilstanden til barnet - om det var allergi mot yoghurt. Hvis det ikke er noen reaksjon, blir yoghurt i fremtiden gitt til barnet sammen med fruktkomplementær mat under en ettermiddagsmatbit. Dette er vanligvis dagens fjerde feed. Yoghurt kan også kombineres med kjeks og cottage cheese.
Yoghurt uten merkelappen "for barn" med levende bakterier blir gitt til et barn etter to år. Hvilken porsjon yoghurt anbefales for små barn? Det daglige volumet av dette produktet skal ikke overstige halvparten av normen for alle gjærede melketilskudd som barnet får. Barn under 1 år får 80-100 ml yoghurt, og i alderen 1 til 3 år økes porsjonen til 200 ml.
Hvordan lage yoghurt selv
For å lage yoghurt må du kjøpe en spesiell startkultur. Du trenger også fersk kokt melk. Det tilrådes å sterilisere oppvaskene der du skal tilberede yoghurt.
I en yoghurtmaker
Avkjøl kokt melk til en temperatur på 38-40 grader, ikke høyere, tilsett surdeigen. Ved temperaturer over 40 grader vil ikke bakterier kunne formere seg og yoghurt vil ikke fungere. Etter å ha tilsatt surdeig til den, bland grundig. Vi heller melk i sterile beholdere. Nå vil yoghurtmakeren gjøre jobben sin. Den opprettholder konstant ønsket temperatur der bakterier aktivt formerer seg. Den største fordelen med yoghurtmakeren er det langsiktige vedlikeholdet av temperaturen som kreves for "arbeidet" til startmikroorganismer.
Kokeprosessen i en yoghurtmaker tar omtrent 8-10 timer. Du kan sette melk på over natten, og om morgenen kan du spise yoghurt. Oppbevar den i kjøleskapet i ikke lenger enn 4-5 dager. Det er bedre for et barn å gi dette produktet de første to til tre dagene etter gjæring - jo lenger yoghurt lagres, desto mindre gunstige bakterier inneholder den.
Å lage yoghurt i en yoghurtmaker:
I en multikooker
Du kan også lage yoghurt i multikookeren hvis den har modusen "Hold varm". Kok 2 liter melk, og avkjøl den til ønsket temperatur (38-40 grader). Legg surdeig til den. Etter å ha lukket enheten med et lokk, sett den til ønsket “yoghurt” -modus. Steketiden er 8-10 timer. Når yoghurten er klar, hell den i glassbeholdere og sett den i kjøleskapet. Du kan spise den på 2-3 timer.
Hjemmelaget yoghurt i en langsom komfyr:
I en termos
Tilsett surdeigen i kokt og avkjølt melk til 40 grader, bland. Vi heller den i en termos, etter å ha hellet kokende vann over termosen... Dette må gjøres for å rense termos fra patogene bakterier. Vi lukker termosen, pakker den inn i et håndkle og legger den på et varmt sted - nær batteriet om vinteren eller på et solrikt sted om sommeren.
Etter 4-7 timer er produktet vanligvis klart i en termos. Nå må du helle yoghurten i sterile kopper eller krukker. Så sender vi den til kjøleskapet i minst et par timer. I et kaldt miljø stopper veksten av bakterier, og forhindrer videre klipping av melk... Du kan legge fruktbiter, litt syltetøy eller sirup i yoghurt.
Hvordan lage hjemmelaget yoghurt på en termos:
Hjemmelaget yoghurt for barn under ett år - oppskrifter
Det er bra hvis smulingen likte smaken av yoghurt uten tilsetningsstoffer. Noen babyer spiser imidlertid gjerne fermenterte melkeprodukter hvis du diversifiserer smaken med frukt. Hvilke ingredienser fungerer hjemmelaget eller kjøpt babymat yoghurt med?
- Med epler eller eplemos.
- Fersken eller ferskenpuré.
- Gresskar.
- Pære.
- Banan.
- Ostemasse.
- Informasjonskapsler.
Viktig! Når du blander yoghurt med frisk frukt, bør du spise den med en gang, og du kan tilsette hermetisert fruktpuré fra butikken på forhånd.
Sesongens fruktsalat med yoghurt
[sc navn = ”rsa”]
Yoghurt er en flott dressing for fruktsalater. Siden det er bedre å gi barn bare sesongfrukt, vil vi betinget dele salater i sommer og vinter. Barn over 1 år kan bli bortskjemt med denne delikatessen. La oss ta en titt på noen yoghurtfruktsalatoppskrifter.
Legg frukt til din smak og fjern de som ikke er tilgjengelig. Fruktsalat er alltid deilig!
Metode for tilberedning av sommersalat
Du vil trenge:
- lite eple;
- pære;
- plomme - 3 stk .;
- melon - 1 skive;
- druer er en liten håndfull.
Vask fruktene grundig og skrell dem av. Skjær massen i små terninger, krydre salaten med yoghurt. Hvis du trenger å søte opp parabolen, tilsett litt honning.
Vinterfruktsalat:
Du trenger følgende ingredienser (1 hver):
- et eple;
- banan;
- kiwi;
- persimmon;
- mandarin.
Fjern skinn og frø fra frukten, skjær massen i terninger. Spred frukten i lag, krydre hver med yoghurt. Du kan strø litt sukker på hvert lag.
Det er best å unne babyen din en slik salat så snart den er tilberedt slik at frukten ikke mister fordelene. For å øke appetitten og for å interessere barnet, kan du prøve å ordne en ny tallerken i form av et hus, en bil eller et slags dyr.
Hvordan få yoghurt til å smake godt, og hvilke fordelaktige tilsetningsstoffer kan du bruke?
Tørket frukt. Rosiner og tørkede aprikoser er veldig nyttige alene. Hvis du legger dem til yoghurt, vil den ikke miste verdien og få et søtt notat. Videre liker barn alltid å fange tørket frukt fra yoghurt, og absorpsjonen blir til et slags spill.
Vanilje. Den har en god duft som mange er glade for. Tilsett litt vanilje i den ferdige yoghurten, så blir den utrolig aromatisk og vannet. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil produktet være litt bittert.
Nøtter. Nøtter er rike på fett, som er essensielle for et voksende barns kropp. De hjelper med å gjøre yoghurt ikke bare bedre, men også mer tilfredsstillende. Cashewnøtter, mandler, hasselnøtter og valnøtter er gode helsetilskudd.
Mysli. De kan også endre smaken på yoghurt og gjøre den mer tilfredsstillende. Flakene blir myke og smelter, noe mange barn liker.
Hvilken startpakke skal du bruke?
Hvis du vil tilberede sunn yoghurt til babyen din, må du ikke bruke ferdiglagd yoghurt som startpakke, da fyllstoffer og mikroflora av produktet vil gi deg uforutsigbare resultater. Kjøp bare en spesiell startkultur som inneholder bakteriene du trenger for å lage yoghurt.
Kjøp startkultur på apotek (eller butikk), sjekk utløpsdatoen. Sørg for å oppbevare den i kjøleskapet. Når du tilbereder yoghurt til en baby under ett år, bruk alltid en ny startkultur.
Det er også fermenter, som andre gjærede melkeprodukter tilberedes fra - disse er streptozan, bifivit og vitalact. De inneholder andre bakterier. Skjem bort dine små av og til med mat laget med disse startkulturene for en forandring.
Velge god yoghurt til babyen din i butikken
- Ta en titt på etiketten for å se om produktet er merket "yoghurt".
- Les ingrediensene - babyyoghurt skal bare lages av melk og surdeig. Hvis sammensetningen inneholder smaker, konserveringsmidler og fortykningsmidler, kan du hoppe over kjøpet.
- Du kan kjøpe yoghurt som inneholder fruktbiter, men du må gi dem nøye. Babyen kan utvikle allergier. Det er best å legge kjøpt puré fra frukt til vanlig yoghurt uten tilsetningsstoffer.
- For et lite barn, spesielt det første leveåret, er det bedre å velge meieriprodukter halvfett eller klassisk yoghurt med et fettinnhold på opptil 3,2 g. For et barn fra 2 til 5 år er klassiske, melkekrem og kremmelk yoghurt egnet. Yoghurt med lite fett og lite fett er ikke den valgte maten for barn, og bør bare brukes etter råd fra en lege.
- Sjekk utløpsdatoen. Tillatt verdi er 5-7 dager. Yoghurt som kan lagres lenger inneholder konserveringsmidler. Ikke kjøp et produkt som kan lagres uten kjøleskap.
- Yoghurt fra dagens kjente produsenter - Actimel, Chudo, Ermann, Rastishka, Immunele, etc. tilhører ikke babymat. De har lengre holdbarhet, de inneholder fargestoffer og smaker som er identiske med naturlige. De har lov til å gis til barn fra 3 år, dette er angitt på produktemballasjen.
- Hvis yoghurt markedsføres som et bioprodukt, bør mikroorganismekonsentrasjonsdataene være på etiketten. Vanligvis, ved slutten av holdbarheten, bør innholdet være minst 107 CFU.
Agusha
Under merkenavnet "Agusha" produseres 2 typer yoghurt for barn under 1 år
- tyktflytende å spise med en skje;
- drikkbar drikkbar fra en kopp eller flaske.
Begge er anbefalt fra 8 måneder. Agusha preges av det bredeste og bredeste utvalget av babyyoghurt.
Agusha yoghurt har en holdbarhet på 14 dager.
Emne
Tyoma har bare drikke yoghurt. Tyoma bioyoghurt anbefales fra 8 måneder.
Ingredienser: helmelk, pulverisert og skummet melk, sukker, fruktpuré og juice, fortykningsmiddel (maisstivelse), naturlig fargestoff (gulrotjuice), surhetsregulator (konsentrert sitronsaft), Bioyogurt Tema inneholder 3,2% protein, 2,8 % fett, 11,5%, sukker 5,8%, kalorier 84 kcal.
Innføringen av yoghurt i barnemenyen er noe som ikke kan overses, fordi fordelene med dette produktet er åpenbare. Den bulgarske basillen som finnes i den, har en destruktiv effekt på forskjellige patogene bakterier i kroppen. Derfor kan yoghurt kalles et naturlig probiotisk middel som beskytter helsen til babyen din.
Forbrukerråd: hvordan velge riktig yoghurt?
Yoghurtmyter - fordelene og skadene med yoghurt for barnets kropp
Selv om yoghurt har vært et kjent produkt i lang tid, er det mange myter rundt det. La oss vurdere de mest populære.
Myte 1.Yoghurt er en kilde til manglende vitaminer i kroppen. Det er ikke sant. Ja, yoghurt inneholder vitaminer som er nødvendige for kroppens kropp, men mengden er veldig liten. For å fylle kroppen med manglende vitaminer, må barnet drikke liter yoghurt.
Myte 2. Levende yoghurt kan ha lang holdbarhet. Dette er en villfarelse fra moderne mødre som mener at teknologien har lært et kvalitetsprodukt ikke å forverres på lang tid. Ikke sant. Helt naturlig yoghurt kan konsumeres i løpet av en uke og bare hvis den lagres riktig. Etter denne perioden dør alle fordelaktige bakterier i desserten, og den kan ikke lenger kalles levende. Langvarige lagringsyoghurt inneholder konserveringsmidler, derfor er de ikke naturlige og anbefales ikke til bruk av barn.
Myte 3. Yoghurt er rik på kalsium, som alle meieriprodukter. Dette stemmer ikke helt. Kalsium kommer inn i den melkeproduserende kua gjennom mat. Hvis det ikke er i gress og fôr, så er det ikke i melk, og det vil ikke være i yoghurt. Derfor, for at melken du har kjøpt (og følgelig yoghurt) skal inneholde kalsium, må du vite med sikkerhet at kua fikk den, for eksempel med en spesiell fôr.
Myte 4. Yoghurt er bra for nyrene. Meieriprodukter renser faktisk kroppen for giftstoffer og giftstoffer, men gjæret melk yoghurt anbefales ikke til barn med sand eller nyrestein. I dette tilfellet trenger nefrologer å utelukke det helt fra dietten.
Myte 5. Yoghurt bør ikke tas hvis urater oppdages. Tvert imot, bør yoghurt drikkes av barn som har funnet dem, siden fermenterte melkeprodukter er de beste for å fjerne urater fra kroppen.
Myte 6. Enhver yoghurt fordeler kroppen. Den biologiske verdien av yoghurt reduseres til null etter at den er pasteurisert, så termisk bearbeidede yoghurt har absolutt ingen fordel - de inneholder ikke lenger levende bakterier.
Myte 7. Yoghurt skal ikke tas mot diaré. Dette er en annen vanlig misforståelse. Etter å ha gjenopprettet vannbalansen, er det best å begynne å spise med yoghurt, noe som vil bidra til å gjenopprette sunn tarmmikroflora.
Myte 8. Søt yoghurt er like sunn som vanlig yoghurt. Sukker og bakterier kan reagere med hverandre, så det er best å konsumere sukkerfri yoghurt.
Myte 9. Yoghurt kan erstatte to til tre måltider om dagen. Du bør ikke la deg rive med yoghurt - kroppens kropp skal få tilstrekkelig ernæring, rik på proteiner, fett, karbohydrater, mikro- og makroelementer. Yoghurt kan ikke erstatte andre matvarer helt.
