Gresskar har lenge vært brukt i matlaging på grunn av sin behagelige smak og mange gunstige egenskaper. Når kan du introdusere denne frukten for et lite barn, og hva kan du lage av gresskar til babyer det første leveåret og eldre barn?
Fordel
- Gresskar er rik på forskjellige næringsstoffer, inkludert vitamin C, jern, vitamin D, kalsium, silisium, B-vitaminer og mange andre forbindelser. Takket være denne sammensetningen har inkluderingen av fruktene i barnemenyen en positiv effekt på veksten og riktig utvikling av barnets kropp.
- Blant alle vitaminene er beta-karoten den mest verdifulle i sammensetningen av gresskar, som er mest av alt i lyse frukter. Karoten er viktig for syn og bein, samt immunitet.
- En slik melonkultur inneholder mye pektin, kjent for sin evne til å fjerne skadelige stoffer og giftstoffer fra kroppen.
- Tilstedeværelsen av kostfiber gjør gresskar til et verdifullt produkt for å regulere fordøyelsen og forhindre forstoppelse. Bakt og kokt gresskar anbefales for høy syre og juice for oppblåsthet.
- Avkok og juice av gresskar med tilsetning av honning er kjent for evnen til å roe nervesystemet, forbedre hukommelse og søvn, hjelpe til med stress og depressiv stemning.
- Gresskar har en koleretisk effekt, derfor anbefales det for forebygging av sykdommer i lever og galleveier.
- Siden gresskarfrukter er rike på magnesium og kalium, registreres vanndrivende effekter i retter laget av dem, noe som er viktig i nærvær av nyresykdom.
- Det lave kaloriinnholdet i gresskarretter gjør dem til et godt valg for overvektige babyer.
Se videoen fra Humana for hvorfor gresskar skal tilsettes babymat.
Om de gunstige egenskapene til gresskarfrø
Gresskarfrø har en mild avføringsmiddel, betennelsesdempende og anthelmintisk effekt. Deres regelmessige forbruk forbedrer fordøyelsesfunksjonen og lindrer forstoppelse. Dette produktet er rikt på naturlige sunne fettstoffer, vitamin D, K, A, E, samt mange sporstoffer, blant annet jern og sink er spesielt fremtredende.
Det er viktig å merke seg at frø kun er nyttige rå eller tørket. Hvis de stekes, vil de fleste fordelaktige egenskapene gå tapt. I tillegg bør du være oppmerksom på at gresskarfrø ikke anbefales for barn under 3 år.
Skader og kontraindikasjoner
- For hyppig inntak av gresskar retter kan forårsake "karoten" gulsott.
- Gresskar supplerende matvarer bør ikke gis i tilfelle individuell intoleranse mot produktet.
- Gresskar er kontraindisert i diabetes og hepatitt.
- Det anbefales heller ikke å lage gresskar til babyer med forverring av mage- og tynntarmssykdommer.
Er det allergier?
Gresskar er en mat som kan forårsake en allergisk reaksjon fordi den inneholder mye karoten. Av denne grunn utføres introduksjonen av gresskarretter i barnas diett gradvis og veldig nøye.
Hvordan lage potetmos?
Mange babyer liker gresskarpuré fordi den har en behagelig søtlig smak. Den kan tilberedes på forskjellige måter fra både fersk og frossen gresskar. La oss dvele nærmere ved hver av dem.
Hvor mye og hvordan lage gresskar?
Etter å ha hellet det skrelte gresskaret med vann, legg kasserollen på bålet, la det koke, dekk til og la det surre over laveste varme i 20 til 25 minutter. Du vil vite at gresskaret er klart når det trekker av mykt. Etter å ha tappet vannet, gni de kokte skivene gjennom en sil for å sikre at det ikke er noen fibre. Hvis det er nødvendig å gjøre konsistensen mer flytende, tilsett melk (for barn under ett år - mor eller en blanding).
I en multikoker
Ta 350 g gresskar, skille skallet, fibrene og frøene fra massen, og skjær deretter i små terninger. Tilsett 200 ml vann i grønnsaken (du kan også tilsette litt sukker), legg i en multikooker og slå den på "stewing" -modus. Fjern gresskaret etter 40 minutter, overfør til en blender og pisk til det er glatt.
I en dobbel kjele
Etter å ha kuttet et lite stykke fra gresskaret, fjern skinnet og skjær grønnsaken i terninger. Legg dem i kurven med dampbåten, legg dem i apparatet og kok til de er myke (vanligvis er det tilstrekkelig med 20 minutter å lage mat). Pisk de ferdige bitene i en blender, hvis smulingen nettopp har begynt å smake på gresskaret, eller mos med en gaffel for barn som lærer å tygge. Etter å ha avkjølt puréen til en varm tilstand, kan du tilby den til barnet ditt.
I ovnen
Legg det skrellede og terninger i gresskar i en tykkvegget beholder og tilsett 1/2 kopp vann. Stek i ovnen i ca 15 minutter, til retten er øm. Deretter kan gresskaret føres gjennom en sil eller eltes med en gaffel, avhengig av konsistensen som barnet ditt liker.
Hvordan introdusere i komplementær mat?
Innføringen av gresskar i babyens diett kan utføres etter at babyen har smakt courgette, brokkoli eller andre grønnsaker. Vanligvis introduseres disse vegetabilske supplerende matvarene fra 6 måneders alder, selv om det er tillatt for kunstig matte smuler å inkludere gresskarpuré i menyen litt tidligere (fra 4,5-5 måneder).
Den første serveringen av gresskar, som et barn under ett år vil bli kjent med, bør ikke legge igjen mer enn en halv teskje (eller enda bedre, bare en kvart skje). Mosen til denne første prøven skal være homogen, så morsmelk eller formel brukes ofte til å fortynne den.
Gi babyen et gresskar for første gang om morgenen, og følg babyen nøye til kvelden. Etter å ha forsikret deg om at det ikke er noen problemer etter et slikt måltid, kan du øke porsjonen til anbefalt aldersnorm for grønnsaksretter.
Oppskrifter for barn over 1 år
Gresskar eplemos
Ta ett søtt og surt eple og en skive gresskar slik at hver komponent er i samme mengde. Skjær gresskaret i små biter, hell kokende vann over og kok til det er mørt. Deretter tilsetter du terningen eple i det kokte gresskaret, kok i ytterligere 5-10 minutter og gni blandingen gjennom en sil. Du kan tilsette honning i den ferdige puréen.
Gresskar salat
Du må ta like store mengder eple, gresskar og melon. Skjær melon og eple i terninger og rasp gresskaret. Bland ingrediensene, tilsett honning og sitronsaft.
Gresskar med kjøtt
Kok til det er mørt et stykke gresskar, gulrøtter og selleri (ta halvparten så mye gresskar til gulrøtter og tre ganger så mye selleri). Pureer grønnsakene. Kok kalkunen eller kyllingen, fiber eller finhakk samtidig. Bland kjøtt med grønnsaker eller legg ut hver for seg, avhengig av babyens preferanse. Dryss med urter på toppen hvis barnet elsker det.
Gresskarpannekaker
Riv 150 g gresskar og hell over et halvt glass krem. La det småkoke i ca 10 minutter på svak varme, og tilsett en spiseskje med semulegryn, litt sukker og ett egg i gresskarmassen mens du fortsatt er varm. Kok deretter som vanlige pannekaker. Server med rømme.
Gresskarjuice
Før den vasket og hakkede grønnsaken gjennom en juicepresse og fortynn pops med vann. Gi barnet ditt denne saften opptil 2 ganger i uken. Det er viktig at juice presses ut umiddelbart før bruk.
Hvordan lage suppe?
Bruk disse ingrediensene til gresskar suppe:
- 150 g gresskar
- 1/2 gulrot
- 1 potet
- 500 ml vann
De vaskede grønnsakene skal skrelles. Deretter kuttes poteter og gresskar i terninger, og gulrøttene finraspes. Etter kokende grønnsaker i kokende vann i 30 minutter, homogeniser du parabolen med en blender. Salt til slutt suppen og tilsett litt vegetabilsk olje.
En annen enkel måte å lage gresskarpuré suppe på er å bruke en langsom komfyr:
- Skrell 300 g modent gresskar, husk å fjerne frøene. Skjær massen i middels terninger.
- Skrell også to løk, fire poteter og en gulrot. Skjær løken i halve ringer, gulrøttene i strimler og potetene i små terninger.
- Slå på multikookeren for baking. Varm opp litt vegetabilsk olje i en bolle, tilsett deretter grønnsaker og stek i ca. 15 minutter, og rør om og om.
- Bytt deretter til "stewing" -modus og la fatet steke i en time.
- Fjern grønnsaker fra apparatet, salt og hakk med en blender.
- Tilsett 400 g fløte 20% fett, bland godt og hell puréen tilbake i multikookeren.
- Velg suppemodus og kok opp. I boller kan suppen pyntes med urter, krutonger, smør.
Gresskargrøt
Hirse
For å tilberede hirsegrøt, rasp 100 g gresskar skrelt og frø. Kok et glass melk, hell en spiseskje hirse i det og kok under konstant omrøring i 10 minutter, og tilsett deretter det revne gresskaret. Fortsett å lage mat til det er tykt, la grøten avkjøles litt, og smak til med honning og smør før servering.
Gryn
Skjær 300 g gresskar, skrelt og frøet, i terninger. Legg den i en kasserolle, hell 340 ml melk i den, kok opp og kok til den er myk. Oppløs to spiseskjeer semulegryn i et halvt glass vann. Med kontinuerlig omrøring av gresskar som koker i melk, hell semulegryn langsomt i en kjele. Krydre med salt og sukker etter smak. Kok til grøten er tykk nok. På slutten av tilberedningen kan du tilsette hakket tørket frukt som rosiner og svisker.
Ris
Skrell og skjær i stykker 150 g gresskar, hell et glass kokende vann, tilsett en teskje sukker og kok under lukket lokk i 15 minutter. Tilsett 50 g riskorn og et halvt glass melk i gresskaret. Fortsett å lage mat i ca 20 minutter, og rør om og om. Etter at du har slått av varmen, tilsett salt og 15 g smør i retten.
Tips for valg
- Velg et mellomstort gresskar, da veldig store frukter enten er for tørre eller vannet.
- Ta en god titt på gresskaret når du kjøper. Ikke velg frukt som er riper eller ødelagt eller med forråtnelsesområder. Gresskarhuden skal være veldig tett og ikke presses av neglen.
- Når du kjøper et kuttet gresskar, velger du en frukt med en rik gul eller oransje farge. Jo lysere gresskaret du kjøper, jo mer karoten inneholder det.
- Hvis du har kjøpt et helt gresskar og kuttet det hjemme, må du ikke oppbevare det lenge etterpå. Det beste alternativet er å enten kjøpe et lite stykke gresskar som skal brukes umiddelbart til matlaging, eller fryse den skivede gresskarmassen for fremtidig matlaging.
- Et helt gresskar bør ikke oppbevares i direkte sollys eller på et veldig kaldt sted, da dette bidrar til å råtne. Bedre å sette hele frukten på et ventilert sted med en temperatur på + 10 + 15.
Finn ut om barnets vekt er normal ved hjelp av følgende kalkulator.
