Når kan du gi kjøttkraft til et barn og supper på det?

I våre bestemødres dager ble kjøttkraft betraktet som en ekstremt sunn rett, hvorfra introduksjonen av kjøttprodukter i dietten til babyer begynte. Den ble gitt til barn over 6 måneder, og etter en måned begynte de å introdusere kjøttpuré. En slik tidlig introduksjon av kjøttkraft i dietten til babyer ble fremmet av den oppfatning at dette produktet lett fordøyes og absorberes veldig godt i barnets kropp.

I dag har tilnærmingen til å introdusere babyer til kjøttretter endret seg.

Alle barneleger anbefaler at du først introduserer most fra 8 måneder i komplementær mat og bare etter god toleranse og blir vant til å tilberede kjøttkraft til barn.

Dette skyldes oppdagelsen i buljongen av en betydelig mengde ekstraksjonsforbindelser som påvirker metabolske prosesser i barnets kropp. Disse forbindelsene inkluderer kreatinin, taurin, glukose, kolesterol, melkesyre, urea, taurin og noen andre stoffer med høy kjemisk og biologisk aktivitet. De passerer i vannet fra kjøttet under tilberedningen og bestemmer smaken og mange egenskapene til buljongen.

Fordelene med kjøttkraft

Et slikt produkt inneholder proteiner, fett, vitaminer og mange andre nyttige forbindelser som finnes i kjøtt.
På grunn av tilstedeværelsen av ekstrakter, vil denne retten øke appetitten din.
Å forbruke buljongen øker utskillelsen av magesaft og bukspyttkjertelen, slik at maten fordøyes raskere.
Puriner og andre nitrogenholdige forbindelser fra buljongen er viktige for å bygge DNA og andre strukturer i celler.
Nyttige stoffer fra buljongen er involvert i utviklingen av nervesystemet.

Skade

Noen barn er allergiske mot kjøttkraft.
Forbruk av puriner i store mengder kan føre til eksitasjon av nervesystemet.
Som et resultat av nedbrytningen av puriner som har kommet inn i barnets kropp med buljong, kan det dannes et overskudd av urinsyre, som fører til avsetning av krystaller i nyrene, så vel som i leddene.
En stor mengde urinsyre forstyrrer permeabiliteten til cellemembraner, noe som øker allergiske reaksjoner.
Kjøttet som buljongen tilberedes fra, kan behandles med hormoner, antibiotika og andre farlige stoffer. De havner alle i buljongen når de er kokte.

Når skal innføres i komplementær mat

Det anbefales å bli kjent med kjøttkraft etter at kjøttpuré er inkludert i barnemenyen. Du kan tilby babybuljongen når babyen er vant til kjøtt og tåler det normalt. Dette skjer omtrent 9-10 måneder., det vil si en måned etter start av kjøttfôring. Introduksjonen av et nytt produkt utføres gradvis, og tilsett det i små mengder til grønnsaksretter.

Hvis barnet blir introdusert for komplementær mat i henhold til Komarovskys anbefalinger, oppstår kjent med kjøttkraft som en komponent av supper i en alder av 9-15 måneder, avhengig av babyens utvikling, tilstedeværelse av tenner, individuelle matpreferanser og andre faktorer. Dette produktet introduseres når krummen allerede har prøvd gjærede melkeprodukter, frokostblandinger og grønnsaker. Det neste trinnet anbefaler Komarovsky å tilberede grønnsakspuré med tilsetning av kjøttkraft, og deretter introdusere kjøttet.

Hvis barnet har nyre- eller leverproblemer, samt i tilfelle en tendens til allergi, anbefales det å introdusere suppe med kjøttkraft et år eller til og med senere.

Hvorfor du ikke kan komme inn tidlig

Mer enn 50% av ekstraktive stoffer går over i kjøttkraft, derfor anbefales det å begynne å mate et barn med kjøttprodukter med kokt kjøtt. Et slikt produkt dveler i flere timer i magen til smulene, hvor det sakte fordøyes under påvirkning av magesaft. På grunn av dette kommer ekstraksjonsforbindelsene som er igjen i kjøttet gradvis inn i blodstrømmen og skilles delvis ut med avføring. De deltar i metabolske prosesser og brytes ned uten å ha en negativ effekt på nyrene.

I motsetning til kjøtt klarer ikke buljong å holde seg i magen. Den kommer nesten umiddelbart inn i tarmene, der den begynner å bli aktivt absorbert. Som et resultat kommer alle stoffer fra buljongen raskt inn i blodet. Å nøytralisere dem leveren fungerer med økt stress. Samtidig øker konsentrasjonen av urinsyre i blodet sterkt, som forårsaker økt spenning, leddsmerter og andre symptomer på nevroartrittisk diatese.

Det er grunnen til at barn opp til 7-8 måneder gamle, som ikke har fordøyelseskanalen ennå fullstendig, mageveggene og tarmene er mer gjennomtrengelige, og leveren fortsatt ikke fungerer aktivt, kjøttkraft er skadelig. Begynnelsen av introduksjonen av buljongen med tilsetning av et slikt produkt til grønnsakspuréer og supper med frokostblandinger, gjør at du kan redusere absorpsjonen av dets ekstraksjonsstoffer og bli vant til det nye produktet.

Hvordan introdusere i komplementær mat

Når du lager en vegetabilsk puré eller grønnsakssuppe til babyen din for første gang, legg til bare noen spiseskjeer kjøttkraft. Hvis krummen reagerte normalt på parabolen, øker du tilsatt buljongvolum gradvis til 30 ml. Innen ett års alder anbefales barnet å gi ikke mer enn 50 ml kjøttkraft per dag.

Siden barn over ett år begynner å tilby ikke bare kokt kjøtt, men også dampet kjøtt, i ovnen og på andre måter, begynner flere ekstrakter å strømme. Og derfor er begrensningen av kjøttkraft ikke lenger relevant.

I en alder av 1-2 år kan et barn spise suppe med kjøttkraft i en porsjon på 200-250 ml daglig.

Hvordan lage kjøttkraft til et barn

For buljong, bruk 200 ml vann for hvert 30-50 gram kjøtt.
Hvis du trenger å lage buljong for barn, ta det magre kjøttet, fjern venene fra det og skyll det grundig.
For å redusere ekstraktiver til buljongen, hell kaldt vann over kjøttet i skiver. Når væsken koker, la kjøttet småkoke i 5-10 minutter, og hell deretter den resulterende buljongen.
Hell kjøttet med en ny porsjon vann, kok til det er mørt.
Hvis barnet ennå ikke er ett år (mengden kjøttkraft er begrenset), koker du kjøttet separat, og tilsett det og buljongen i ønsket mengde til grønnsaksskålen.
Barn over ett år kan umiddelbart lage suppe med kjøttkraft.