Mødre ønsker alltid barnet sitt alt godt, så de overvåker helsen og utviklingen hans dag og natt. De prøver å mate babyen med eksepsjonell sunn mat, som ikke bare ikke vil skade barnets helse, men tvert imot vil hjelpe ham til å utvikle seg harmonisk. Nå er det mange kontroversielle meninger, anmeldelser om fordelene, samt farene ved å bruke kefir av barn under ett år. Kan den brukes i et barns kosthold, eller er det et ganske allergifremkallende produkt som inneholder alkohol? Normaliserer det arbeidet i fordøyelsessystemet, eller tvert imot, absorberes det dårlig av kroppen?
Kefir — en gjæret melkedrikk hentet fra hel eller skummet kumelk ved gjæret melk og alkoholholdig gjæring ved bruk av kefir "sopp" - en symbiose av flere typer mikroorganismer: melkesyre streptokokker og pinner, eddiksyrebakterier og gjær (bare omtrent to dusin). Homogen, hvit, lett utslipp av karbondioksid er mulig.
Ordet "kefir" i oversettelse fra den kaukasiske betyr "helse". Er det virkelig noen fordel i det, eller er det alle myter.
Fordel / skade
Tenk på de positive egenskapene til kefir:
- Under bruk av kefir er tarmmikrofloraen i stand til å komme seg, i tillegg til å rense seg for forskjellige giftstoffer, dette har en gunstig effekt på kroppens funksjon som helhet;
- Takket være kefir absorberes stoffer som kalsium, jern og vitamin D, som må tas av barn under 2 år;
- Styrker immunforsvaret;
- Hjelper med å forbedre appetitten;
- Inneholder aminosyrer og vitaminer, rik på kalsium;
- Det har en effekt på nervesystemet til barnet. Det gjenoppretter babyens styrke, gir ham kraft hele dagen, fjerner de første tegn på tretthet;
- Nyttig for barn med ulike utviklingsproblemer (rakitt, anemi).
- Kefir fungerer som et antiseptisk middel, siden det inneholder melkesyre, som har en terapeutisk effekt i tilfelle fordøyelsesbesvær, infeksjoner;
- I stand til å gjenopprette babyens kropp etter sykdommer.
Og nå de negative:
- Tilstedeværelsen av melkeprotein "kasein". Det utgjør ingen fare for kroppen til en voksen, men det er visse risikoer for en baby. "Kasein" brytes dårlig ned av enzymer fra en liten organisme. Dessuten kan det trenge gjennom tarmveggen og forårsake allergi;
- Kefirinsyrer, forskjellige mineralsalter som utgjør sammensetningen, har en skadelig effekt på nyrene, fordøyelsen, de virker som sterke irriterende stoffer.
Vi konkluderer med at det er mye flere fordeler med å ta kefir, så fordelene er åpenbare! Det viktigste er å følge reglene for innføring av komplementær mat, så vil ingen negative egenskaper ha en skadelig effekt på deg og dine små.
I hvilken alder å gi?
Det er en forskjell mellom ammende barn (komplementær mat for babyer på HB) og kunstige barn (komplementær mat for kunstige barn). Førstnevnte kan begynne å motta dette fermenterte melkeproduktet fra 8 måneder, sistnevnte litt tidligere fra 7. Hva er grunnen til dette, men ikke signifikant, men forskjellen? Babymatens behov er forskjellige. Han trenger helt forskjellige mineral-, proteinkomponenter, så barnet er i stand til å takle inntaket av denne drikken, bare etter introduksjonen av frokostblandinger, grønnsakpuréer, frukt i kostholdet sitt. Dette skjer oftest før babyen når 8 måneder.
Ikke glem at babyen har sin egen mening, krummen kan nekte å drikke kefir, fordi den ikke samsvarer med smakens preferanser, fordi kefir har en sur smak. For å på en eller annen måte løse dette problemet, har barneleger lov til å søte det litt med et eple eller en banan. Det anbefales ikke å bruke sukker til disse formålene, fordi fordelene med dette produktet reduseres kraftig fra sukker.
Hvordan gi?
Når du introduserer kefir i et barns kosthold, bør du bli ledet av absolutt de samme reglene som når du introduserer andre retter. Det er verdt å starte komplementær mat gradvis. Du begynner å gi en teskje, og øker deretter dosen, og bringer den til et volum som tilsvarer 200 ml per dag.
Matlaging kefir selv
Nedenfor er en av oppskriftene på hjemmelaget kefir. Det er ikke så vanskelig å forberede det, så du bør ikke tenke at noe kanskje ikke fungerer bra for deg.
Du vil trenge:
- pasteurisert, bakt melk eller skummet melk;
- basen (surdeig) kan være kefir i seg selv, rømme eller surdeig fra apoteket (de vanligste er Narine og bifidobakterier. Surdeigen inneholder instruksjoner for å lage yoghurt).
Kok en liter melk i 5-10 minutter, og hell den i en steril glassbeholder. Tilsett en eller to spiseskjeer av surdeigen, pakk den inn og legg den på et varmt sted i 8-10 timer. La den så gå i kjøleskapet i 2-3 timer. Kefir kan oppbevares ved 2–4 C i ikke mer enn 3 dager. Å gi den til babyen er litt varm.
“Jeg gjør dette: Jeg tar 0,5 liter. fersk melk, varm den opp, men ikke kok den! Jeg tilsett 2-3 ss varm melk. ss fersk rømme, og om natten på et varmt sted! "
“I landsbyen vår delte kvinner kefir sopp med hverandre, helte 1/4 teskje sopp med et glass melk i 12 timer eller en dag (jeg husker ikke helt), og vi får barnas kefir. Nå er det mye gjæret melk til barn i barnebrygga. kjøkken, hell 3-40 gram med et glass melk - og det blir kefir, dette er melkesyrebakterier som multipliserer. "
Rømme surdeig: Du kan bruke pasteurisert og helmelk. Sistnevnte må kokes i 5-7 minutter. Vi tar et glass melk (200 ml), koker, tilsett 1 ss rømme og sett til sur ved romtemperatur i 10 timer. Deretter kan sukker tilsettes den resulterende kefiren til smak av babyen. Lagres kjølig.
Kefir forrett: Du må forberede selve starteren direkte. Tilsett 1 ss i 100 ml kokt melk ved romtemperatur. en skje med en dags kefir. Insister i 12 timer. Gjæringstiden til startkulturen kan økes i den kalde årstiden opp til 24 timer. Oppbevar startkulturen i kjøleskapet. Forberedelsen av selve kefir: Tilsett 100-150 ml surdeig til 200 ml kokt varm melk. Insister i 10-12 timer, tilsett sukker etter smak.
Narine surdeig: Kefir tilberedt med Narine-gjæren er ikke bare velsmakende, men også sunn. Denne kefiren kan stabilisere tarmens mikroflora, kalsium absorberes også bedre, kroppens allergiske årvåkenhet vil avta (og i noen tilfeller forsvinner matallergi). Og bare det kan gis til barn fra fødselen. Du må tukle med en slik kefir, men det er verdt det. Klargjøring av hovedstarterkulturen: Kok 500 ml melk i 10-15 minutter, avkjøl deretter til 39-40 C. Bland i en tidligere tilberedt sterilisert glass 1 flaske startkultur (0,3 l) og melk. Lukk tett, pakk inn og legg på et varmt sted i 10-16 timer. Fargen på den ferdige startkulturen er lys krem (kanskje hvit), konsistensen er tyktflytende. Avkjøl deretter i kjøleskapet til en temperatur på 2–6 C. Oppbevar startkulturen i kjøleskapet ved en temperatur på 2–4 C.
[sc: rsa]
Startkultur med bifidobakterier:Slike kefir anbefales ofte av barneleger. Forbered først startkulturen: Tilsett 1 flaske bifidobakterier (5 doser) og 30 g rømme til kokt melk (40 C, 200 ml). Insister 2-3 timer på et varmt sted. Kefir: 200 ml kokt melk ved romtemperatur, 1 ss surdeig. Bland og la stå i 12 timer ved romtemperatur. Det ferdige produktet kan oppbevares i kjøleskapet.
Og den enkleste måten: Bland kokt melk og kefir i forholdet 3: 1, la stå ved romtemperatur i 12 timer. Plasser det ferdige produktet i kjøleskapet.
Ser på en video om hvordan du lager hjemmelaget kefir (yoghurt):
Og en oppskrift til:
Hva er forskjellen mellom kefir for “barn” og for “voksne”? Er det forskjell?
Barnas har et mye lavere fettinnhold, nemlig 2,5%. Den er beriket med forskjellige vitaminer og mineraler. Melken og surdeigen som brukes til produksjonen er av høyeste kvalitet. Produkter beregnet på barn er underlagt strengere tester. Ikke glem å sjekke lagringsforholdene til kefir og utløpsdatoen uavhengig, siden forgiftning medfører stor fare. Gjennomgå også komposisjonen. Den bør ikke inneholde fargestoffer, konserveringsmidler, stivelse, fyllstoffer og tilsetningsstoffer med bokstaven E. Eksklusivt melk, gjær på sopp. Når du ser i butikken en pakke med kefir som oppfyller alle kravene ovenfor, er du velkommen til å kjøpe den, i dette tilfellet kan du ikke bekymre deg for babyens helse. Populære merker av baby kefir: Agusha og Tema.
Doktor Komarovsky om farene ved kefir
[sc: annonser]
